Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia o brisee
4 zucchine grandi
1 uovo
1 confezione piccola di Emmenthal
1 bicchiere di latte
parmigiano q.b.
Fate rosolare le zucchine tagliate a rondelle in padella con poco olio. una volta ammorbidite, lasciatele raffreddare. Nel frattempo, stendere la pasta in una teglia rotonda e bucherellare il fondo con la forchetta. Tagliate a dadini il formaggio. Una volta raffreddate, unite le zucchine, il formaggio, l'uovo, il latte e il parmigiano (a piacimento) e amalgamate il tutto. Versate il ripieno nella torta, ripiegate i bordi, infornate in forno caldo per circa 45/50 minuti a 180°.
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