In una fredda serata di fine gennaio ho sperimentato una ricetta presa da uno dei siti di cucina più cliccati del web, giallozafferano... e questo è il risultato!BON APETIT!
Ingredienti per 12 muffin
190 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente in gocce
380 gr di farina
200 ml di latte
200 gr di zucchero
1/2 cucchiaio di bicarbonato
1 bustina di lievito in polvere
3 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Accendere il forno a 180°. Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero e poi sbattere gli ingredienti (magari con l’aiuto di un robot da cucina) fino a che il composto risulta cremoso. Sgusciare le uova in una ciotola e unirle una alla volta al composto di burro e zucchero sempre sbattendo; aggiungere il latte a filo e continuare a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.
Mischiare in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale, e unirli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi; per ultimo aggiungere 80 gr di gocce di cioccolato, tenerne 20 gr da parte per decorare la superficie.
Mettere l’impasto a cucchiaiate nelle pirottine di carta poste all'interno dello stampo da muffin fino a riempirli fino al bordo. Poi distribuire le gocce di cioccolato tenute da parte sulla superficie. Dopo aver ricoperto tutti i muffin con le gocce di cioccolato infornarli per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta dei muffin, che dovranno risultare dorati, spegnere il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché estrarli e lasciarli raffreddare completamente.
